Frijoles, ayacotes, téparis, ibes

Dice la diosa Takutsi Nakaawe, Nuestra Bisabuela, la que dio orden al cosmos, a Watakame: “llegará una inundación en menos de cinco días, anticipada por un viento, amargo y picoso como el chile… haz una caja de salate con tapa, y lleva contigo cinco granos de maíz de cada color, cinco semillas de frijoles de diferentes colores; lleva, además, cinco tallos de calabaza para nutrir al fuego, y una perrita negra”

El diluvio, Mito Huichol

El frijol, llamado también poroto, alubia, caraota o judía, y en náhuatl etl o etle, es una planta herbácea anual perteneciente al género Phaseolus L. y a la familia Fabaceae (leguminosas). Esta familia incluye alrededor de 19,400 especies, entre ellas habas, garbanzos, lentejas, cacahuates, chicharos, soja, mezquites, huizaches1

Historia Natural

México es considerado como centro de origen, domesticación y de diversidad genética del género Phaseolus. En el mundo se conocen alrededor de 150 especies de frijoles, de las cuales, 57 se encuentran en México con gran variedad de tamaños y colores, 31 son endémicas y 5 han sido domesticadas, de las cuales México domesticó al menos 4 especies2.

El género Phaseolus puede presentar ciclos anuales o perennes, los cotiledones, es decir las primeras hojas de las plantas, pueden desarrollarse sobre el suelo o permanecer bajo tierra, la forma de los foliolos varia de lanceolados o cordiformes, las flores o inflorescencias grandes o pequeñas, tallos delgados con poca capacidad para trepar o tallos gruesos con gran capacidad para crecer y tener vainas pequeñas con pocas semillas o vainas y semillas3.


Cartel de Frijoles Domesticados en México

En cuanto a las poblaciones silvestres, todas tienen en común ser enredaderas con hojas en trifolios cubiertas con pelos en forma de gancho que no son visibles a simple vista, inflorescencias en racimos y flores que varían entre violeta, rojo y blanco. Suelen ser visitadas por abejas, abejorros y colibríes que sorben el néctar y propagan el polen de una flor a otra, llevando a cabo, la polinización, con ello produciendo vainas o ejotes con una, dos o más semillas según la especie6. Es importante notar que todas las especies domesticadas pueden cohabitar con sus poblaciones silvestres.

En México, el mayor número de las especies del género Phaseolus se distribuye en el occidente, encontrando la mayor diversidad de especies en Jalisco, Durango y Oaxaca, mientras que Tlaxcala, Tabasco y la Península de Yucatán tienen menor diversidad. En la región del noroeste de México predominan los frijoles amarillos claros (peruano, azufrado, mayocoba); en la región nortecentro, los pintos, bayos, flor de mayo, garbancillo y negro; en el centro, varios frijoles locales como flor de mayo, flor de junio, negros y variedades criollas como rebosero, garrapato, coconita, entre otros y hacia el trópico húmedo los frijoles de grano pequeño, negros y opacos. La pluralidad de los frijoles es gracias al manejo que le han dado las familias campesinas, de acuerdo a su cultura y preferencias de consumo, aunado a la diversidad de ambientes en las que se cultiva. Los frijoles habitan en diferentes y contrastantes tipos de vegetación, en algunas ocasiones de forma rara o escasa y en otras de forma abundante. Cerca de 70% de las especies silvestres crecen en ambientes templados a fríos, subhúmedos a semiáridos, en bosque de sabinos (Juniperus), pinos (Pinus), pino-encino (Pinus-Quercus) y encinos (Quercus), denominados en su conjunto como bosques de coníferas y encinos; el 25% crece en bosques tropicales, matorrales y bosque nublado (mesófilo) y el restante en pastizales, manglares y dunas7,8.


Las especies de frijol domesticadas son las siguientes:

Ayocote, tecómari, botil, frijolón, patola, tacahuaquetl, frijol torta (Phaseolus coccineus L.)

Siempre trepador. Es originario de México. Sus flores son rojas o blancas, puede fructificar a temperaturas inferiores a 25°C. Sus vainas son gruesas y ásperas al tacto. Su flor es hermafrodita, es decir, tienen los órganos sexuales masculinos y femeninos en la misma flor. La polinización de los frijoles de flores rojas ocurre gracias a insectos como las abejas o los abejorros, mientras que los frijoles de flores color crema se pueden autopolinizar9. En los sistemas de cultivo tradicional esta especie favorece una mayor diversidad de visitadores florales y por lo tanto de servicios de polinización para las demás especies dentro de los agroecosistemas10.

En el trópico, el frijol ayocote se encuentra generalmente en las zonas altas; también es cultivado en la zona templada en donde se consume principalmente como ejote. Su cultivo es tan antiguo como el del frijol lima, sin embargo, actualmente esta especie no se cultiva en forma tan amplia como el frijol común o el frijol lima. A este frijol se le atribuyen diferentes subespecies, dependiendo del autor. Las últimas revisiones taxonómicas denotan dos subespecies: Phaseolus coccineus subsp. coccineus y Phaseolus coccineus subsp. striatus que incluyen tanto poblaciones cultivadas como silvestres11,12.

Tépari, escumite, ixtakyetl (Phaseolus acutifolius A. Gray)

Esta especie presenta un ciclo anual. Los cotiledones se desarrollan sobre el suelo, los foliolos son angostos de forma lanceolada, las inflorescencias son pequeñas y los tallos delgados y con poca capacidad para trepar.

La distribución del frijol tépari está limitada al igual que la del frijol ayocote, a pesar de que es cultivada desde hace 5,000 años. Se ha determinado que esta especie se puede adaptar a regiones secas de tipo árido, además de que tolera suelos salinos y tiene resistencia a hongos13,14. Su cultivo fue relativamente intenso a principios de este siglo en algunas partes de los Estados Unidos, pero ahora solo la cultivan los nativos del sudoeste de Norte América. En México, su cultivo está asociado principalmente en los grupos indígenas del noroeste y occidente11,13. Dentro de la especie se reconocen de dos a tres variedades dependiendo del autor; unas de las últimas revisiones taxonómicas reconocen a Phaseolus acutifolius var. acutifolius y Phaseolus acutifolius var. tenuifolius como las variedades asociadas a la especie, que incluyen tanto poblaciones cultivadas como silvestres12,15. Los frijoles silvestres tienen todos los atributos de las legumbres silvestres: un fuerte mecanismo de dispersión de semilla y una habilidad para crecer libremente y mantenerse por ellas mismas con una vegetación exuberante.

Ib o ibs, patashete., navajita, comba, lima (Phaseolus lunatus L.)

Los cotiledones se desarrollan sobre el suelo, las flores son pequeñas, sus tallos gruesos con gran capacidad para crecer y las vainas y semillas tienen un tamaño grande3.

Se considera que el frijol lima es originario de México y Perú, y se cultiva en América del Norte, en América del Sur, en algunas regiones de África y Asia. La distribución por tamaño de los granos es importante, ya que los grandes se encuentran distribuidos especialmente en la región de Perú; los granos de tamaño mediano en México y Guatemala y los pequeños y redondos en la zona del Caribe16

Para esta especie se reconocen dos variedades, Phaseolus lunatus var. lunatus y Phaseolus lunatus var. silvester, la primera es cultivada, y la segunda es silvestre y feral11,12.

Gordo, acalete, ibes, frijol todo el año (Phaseolus dumosus Macfadyen)

El frijol gordo es un bejuco trepador. Sus hojas tienen 3 hojuelas ovadas a rómbicas, de aproximadamente 13 por 12 cm. Sus flores son blancas, y algunas veces lavanda a púrpura con pétalos de 1 a 2 cm. Sus semillas son rojizas de aproximadamente 8 por 10 mm y en forma de riñón.  Sus ramitas y hojuelas tienen pelos cortos, sus inflorescencias tienen brácteas que a veces forman un manojo en el ápice y bractéolas conspicuas. Las semillas son más grandes y alargadas que las del frijol común. Crece en bosque húmedo, mesófilo o escapada de cultivos en áreas abiertas de vegetación nativa del sur de México y Guatemala. Se cultiva desde el sur de México, pasando por Guatemala, Costa Rica y hasta Perú, incluyendo las Antillas mayores. Se suelen desarrollar en bosques mesófilos de montaña17. Incluye dos grandes acervos genéticos: el andino y el mesoamericano, lo que significa que esta especie tuvo dos procesos de domesticación independientes en el continente americano.

Frijol común, etl, buʼul, cimatl, frejol, tlantzinetl, milet o frijol de milpa (Phaseolus vulgaris L.)

Esta especie de ciclo anual se puede encontrar con diferentes variaciones: frijoles enanos o de mata, los semitrepadores o trepadores, de guía o de vara. Sus vainas son finas y lisas y sus flores son hermafroditas. Es una planta termófila susceptible a heladas. Los cotiledones se desarrollan sobre el suelo y sus foliolos son angostos de forma cordiforme9.

El frijol común es considerado la leguminosa más importante del mundo para consumo humano. Por esta razón, tiene una gran importancia económica y social, posicionándolo como un producto estratégico dentro del desarrollo rural de México. El frijol común además de cultivarse en el trópico también se produce en la zona templada de los hemisferios norte y sur. Zacatecas, Sinaloa, Chihuahua, Durango, Nayarit, Chiapas, Guanajuato, San Luis Potosí, Puebla e Hidalgo son los principales estados productores de esta especie18.

El frijol común, al igual que los ibes, tuvieron dos procesos de domesticación independientes, uno en Mesoamérica y otro en la región Andina4,19. En ambas regiones es común encontrar poblaciones cultivadas, escapadas de los cultivos y silvestres que coexisten entre sí.

Las variedades de frijol se clasifican según los siguientes criterios: Por su consumo: grano seco o grano y vaina verde, conocida como ejote; por la duración del periodo vegetativo: variedades precoces o tardías; según la reacción al fotoperiodo: variedades sensibles, insensibles o neutras; y por los factores limitantes de la producción: variedades resistentes y susceptibles. A nivel práctico, los países clasifican sus variedades de frijol conforme al tamaño y color del grano. Dentro del color encontramos frijol blanco, crema, amarillo, café, marrón, rosado, rojo, morado, negro u otros. El tamaño se determina por el peso de 100 granos teniendo así 3 grupos: pequeños (hasta 25g/100 semillas), medianos (25-40 g/100 semillas) y grandes (>40 g/100 semillas)20.yo

Diversidad de usos

El frijol es fundamental en la gastronomía y en la cultura mexicana, pues están presentes en la gran diversidad de antojitos mexicanos, como los sopes, panuchos, tlacoyos, enfrijoladas, entre otros. También han hecho famosos a diferentes platillos como los frijoles puercos, la sopa tarasca de frijol o frijoles charros. Del frijol se consumen las flores, granos, vainas tiernas conocidas como ejotes y las semillas maduras, con las cuales también se elabora harina. El grano se muele y utiliza como ingredientes en la elaboración de platillos como tamales, sopas como chokewari, e incluso se realizan postres5.

El consumo de frijoles genera efectos benéficos para la salud, en gran medida debido al aporte de proteínas y minerales como hierro, zinc, potasio y magnesio. Además, son ricos en fibra y en almidones “resistentes” que promueven la presencia de microbiota benéfica para el organismo, así como de flavonoides y polifenoles (principales antioxidantes). Su consumo regular ayuda a prevenir y tratar diferentes padecimientos como la obesidad, problemas del corazón, controlar la glucosa en la sangre y reducir los niveles de colesterol. De esta manera, su consumo podría transformar el estado de salud21. Para más información sobre el aporte nutrimental de los frijoles puedes consultar Qué nos aportan los frijoles.

Las cinco especies domesticadas son cultivadas como alimento, en el caso del ayocote (P. coccineus) las flores se consumen como quelites, en guisos y en tamales, en el caso de (P. vulgaris) los frutos inmaduros se comen como ejotes, además las contrapartes silvestres de las especies domesticadas también son consumidas, a excepción de P. lunatus, ya que las semillas silvestres de esta especie tienen altas concentraciones de linamarina, un glucósido cianogénico que libera cianuro y aunque es tóxico, en algunas regiones de México se consumen después de hervirse22. Algunas de estas especies también son utilizadas con fines medicinales, para alimento de ganado e incluso como cercas vivas.

Además de su calidad como alimento, en la agricultura tradicional desempeña una importante tarea, ya que posee la capacidad de fijar nitrógeno en el suelo. El frijol cuando se cultiva en la milpa, es decir junto con los maíces, las calabazas y los chiles, en donde su papel es ayudar al crecimiento de los maíces gracias a su capacidad de fijar nitrógeno atmosférico al asociarse a bacterias del genero Rhizobium, y su vez, la caña del maíz sirve como soporte al frijol trepador. Las grandes hojas de calabaza, al expandirse en el suelo, ayudan a no dejar crecer “malas hierbas” y contribuye a disminuir la evaporación del agua en la superficie, y el chile, tiene sustancias bioquímicas que alejan a las plagas dañinas del frijol y maíz23,24.

maícesCaldo de frijol
frijolesTamalitos de frijol tierno
calabazasPasta de frijol
ChilesFrijol de palo
tomatesEnfrijoladas
amarantoQuelite de frijol
chayoteTlayuda con tasajo
QuelitesFrijol negro
NopalesMemelitas
MagueyesFlor de frijol
AguacatesMunipozole
CacaoCarne frita en salsa

Los frijoles: Distribución, diversidad genética y producción

No se puede conservar lo que no se conoce, es por ello que la CONABIO ha financiado diferentes proyectos relacionados con la distribución geográfica, fenología diversidad genética para el mejoramiento de cultivos, y aspectos sociales. Si quieres saber más de ellos te invitamos a dar clic en cada uno de ellos.

Poblaciones de los frijoles en México

El proyecto El Género Phaseolus (Leguminosae, Papilionoideae, Phaseoleae) para México, permitió conocer las poblaciones vulnerables, los patrones que han desarrollado las poblaciones de algunas especies del género para establecerse en nuevos ambientes, determinar las posibles especies o poblaciones endémicas, o desconocidas o no inventariadas, así como validar la distribución real de cada una de las especies mexicanas y determinar el impacto del cambio climático en las diferentes poblaciones en cuatro escenarios de predicciones futuras. Asimismo, esta información ayudará a entender la distribución que guardan las especies silvestres con las cultivadas8. Se puede visualizar la distribución de las especies, datos de altitud en donde se desarrollan y datos sobre la época de floración y fructificación de Phaseolus en el Sistema de Información sobre Agrobiodiversidad (SIAgroBD) en el apartado de aplicaciones de análisis y visualización.

El proyecto Análisis genómico de especies del genero Phaseolus para el mejoramiento del frijol propuso explorar la diversidad genética existente en diferentes especies del género Phaseolus para el desarrollo de nuevas variedades de Phaseolus vulgaris. Con estos resultados se podrá incorporar información genética de especies silvestres en especies cultivadas, como tolerancia a la carencia de agua, a altas temperaturas o a enfermedades25.

El proyecto Genómica funcional en frijoles mexicanos ayuda a entender las estrategias que utilizan diferentes variedades de frijol para sobrepasar el daño ejercido por una sequía. Este proyecto lleva a cabo un análisis genómico-funcional con cultivares de frijol. Se espera identificar procesos relevantes para enfrentar la sequía y que los genes asociados sean utilizados para el mejoramiento de este cultivo26.

Con el proyecto Evaluación de la resistencia a la roya (Uromyces apendiculatus) en poblaciones silvestres y cultivadas de frijol, mediante el empleo de marcadores genéticos moleculares, se rejuveneció una parte de la colección mexicana de P. vulgaris silvestres, almacenada en el banco de germoplasma del INIFAP y se generó una metodología para la caracterización de germoplasma vegetal que involucra características agrobotánicas y atributos funcionales y moleculares para su posterior manejo agronómico en los sistemas de conservación ex situ y en esquemas de mejoramiento genético16.

El proyecto Análisis social de la producción de frijol en México examinó los aspectos socioeconómicos asociados al cultivo del frijol y al uso y conservación de las semillas nativas y mejoradas en Zacatecas y Chiapas, la primera con una importante vocación comercial y la segunda con enfoque hacia el autoconsumo. A pesar de que existen dificultades en ambos estados, los productores están convencidos de no abandonar el cultivo de frijol. Y se encontró que pese a sus diferencias, Zacatecas y Chiapas comparten similitud en cuanto a la importancia social del cultivo y a su papel en la economía familiar. En los dos estados se manifiestan la desigualdad social y la pobreza, así como la falta de continuidad de los programas de apoyo a los productores de frijol27.


Videos sobre frijoles

Frijoles – Muni, con sabor a cultura, Sierra Tarahumara
Frijoles. ¿Le echamos más agua al caldo?
Referencias
  1. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural [SAGARPA]. (2016). ¿Legumbre o leguminosa? Blog en línea del Gobierno de México. Recuperado el 01 de agosto de 2023 de: https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/legumbre-o-leguminosa.
  2. Delgado, A. y Gama, S. (2015). Diversidad y distribución de los frijoles silvestres en México" Revista Digital Universitaria [en línea]. 16(2):1-11. Recuperado el 01 de agosto de 2023 de: https://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art10/
  3. Meza-Vázquez, K.E., Lépiz-Ildefonso, R., López-Alcocer, J.J., y Morales-Rivera, M.M. (2015). Caracterización morfológica y fenológica de especies silvestres de frijol (Phaseolus). Revista fitotecnia mexicana, 38(1):17-28. Recuperado el 02 de agosto de 2023, de: https://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S0187-73802015000100004&script=sci_abstract
  4. Hernández-López, V. M., Vargas-Vázquez, L. P., Muruaga-Martínez, J. S., Hernández-Delgado, Sa. Y Mayek-Pérez, N. 2013. Origen, domesticación y diversificación del frijol común: Avances y perspectivas. Revista fitotecnia mexicana, 36(2), 95-104. Recuperado el 04 de agosto de 2023 de: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-73802013000200002&lng=es&tlng=es.
  5. Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural [SAGARPA]. (2020). Frijol, historia y sabor. Blog en línea del Gobierno de México. Recuperado el 01 de agosto de 2023 de: https://www.gob.mx/agricultura/articulos/frijol-historia-y-sabor
  6. Delgado, A. (2012). Frijoles silvestres mexicanos. Sitio web Biodiversidad en América Latina de Alianza Biodiversidad. Recuperado el 02 de agosto de 2023 de: https://www.biodiversidadla.org/Documentos/Frijoles_silvestres_mexicanos
  7. Muñoz-Saldaña, R. (2010). Frijol, rica fuente de proteínas. CONABIO. Biodiversitas, 89: 7-11. Recuperado el 03 de agosto de 2023 de: https://bioteca.biodiversidad.gob.mx/janium/Documentos/7235.pdf
  8. Delgado-Salinas, A., Gama-López, S., Martínez-Meyer, E. y J. A. Acosta-Gallegos. 2022. El género Phaseolus (Leguminosae, Papilionoideae, Phaseoleae) para México. Informe final SNIB-CONABIO. Proyecto No. JE014. Ciudad de México.
  9. DIYSEEDS. (s.f). Frijol, judía o guisante, Fabacea. De ¡Siembra! Produce tus propias semillas. Recuperado el 02 de agosto de 2023 de: https://www.diyseeds.org/es/film/bean/
  10. Cué-Hernández, K.A., Gil-Muñoz, A., Aguirre-Jaimes, A., López, P. A. y Taboada-Gaytán, O. R. (2022). Floral visitors in the crop Phaseolus coccineus(Fabaceae) on the altiplano of Puebla, Mexico: importance of agricultural management and flower color. Acta botánica mexicana, (129), e2054. Epub 31 de octubre de 2022. https://doi.org/10.21829/abm129.2022.2054
  11. Freytag, G. F. y Debouck, D. G. 2002. Taxonomy, distribution, and ecology of the genus Phaseolus (Leguminosae-papilionoideae) in North America, Mexico and Central America. Botanical Research Institute of Texas (BRIT), Forth Worth, TX, USA. 298 p. (Sida, botanical miscellany no. 23)
  12. Delgado-Salinas, A. y Gama-López, S. 2022. Nomenclátor del género Phaseolus para México. Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Biología. Base de datos SNIB-CONABIO. Proyecto JE014. Ciudad de México.
  13. Flórez, C. P., Debouck, R. D., & Gutiérrez, A. (1997). Patrones de diversidad genética y domesticación en frijol tepari (Phaseolus acutifolius Asa Gray). Acta Agronomica, 47(4), 1924.
  14. Jiménez, Galindo, J. C. y J.A. Acosta Gallegos. 2012. Caracterización de genotipos criollos de frijol Tepari (Phaseolus acutifolius Gray) y común (Phaseolus vulgaris L.) bajo temporal. Rev. Mex. Cienc. Agríc. 3 Núm. 8
  15. Debouck, D. 2021. Phaseolus beans (Leguminosae, Phaseoleae): a checklist and notes on their taxonomy and ecology. Journal of the Botanical Research Institute of Texas, 15(1), 73–111. https://doi.org/10.17348/jbrit.v15.i1.1052
  16. Vargas, P., Alvarado, S., Muruaga, J. S., Guillén, H., Ortega, J., Montero, V., Acosta, J. y Azpíroz H. S. (1998). Evaluación de la resistencia a la roya (Uromyces appendiculatus) en poblaciones silvestres y cultivadas de frijol, mediante el empleo de marcadores genéticos moleculares. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Centro de Investigación Regional del Centro. Informe final SNIBCONABIO. Proyecto No. G027. México D.F.
  17. Torres, E. (s.f). Frijol gordo. Enciclovida CONABIO. Recuperado el 03 de agosto de 2023 de: https://enciclovida.mx/especies/186197-phaseolus-dumosus
  18. Saburido, M.S. y Herrera, A. (2015). El frijol en la era genómica. Revista Digital Universitaria [en línea]. 16(2): 1-16. Recuperado el 03 de agosto de 2023 de: https://www.revista.unam.mx/vol.16/num2/art11/.
  19. Chacón S, M.I., Pickersgill, B., Debouck, D.G. 2005. Domestication patterns in common bean (Phaseolus vulgaris) and the origin of the Mesoamerican and Andean cultivated races. Theor Appl Genet. Feb; 110(3):432-44. doi: 10.1007/s00122-004-1842-2. Epub 2005 Jan 18. PMID: 15655667.
  20. Ulloa, J.A., Ulloa, P.R., Ramírez, J.C., y Ulloa, B.E. (2011). El frijol (Phaseolus vulgaris): su importancia nutricional y como fuente de fitoquimicos. Revista Fuente, 8:5-9. Recuperado el 02 de agosto de 2023 de: http://fuente.uan.edu.mx/publicaciones/03-08/1.pdf
  21. Hernandez-Velazquez, I., Sanchez-Tapia, M., Ordaz-Nava, G., Torres, N., Tovar, A.R. y Galvez, A. (2020). Black bean protein concentrate ameliorates hepatic steatosis by decreasing lipogenesis and increasing fatty acid oxidation in rats fed a high fat-sucrose diet. Food Funct. 12(1):426.
  22. Delgado-Salinas, Alfonso & Torres-Colín, Leticia. (2023). Phaseolus acutifoliusGray Phaseolus coccineus Phaseolus dumosus Macfad. Phaseolus filiformis Benth. Phaseolus glabellus Piper Phaseolus leptostachyus Benth. Phaseolus lunatus L. Phaseolus maculatus Scheele Phaseolus ritensis M. E. Jones Phaseolus salicifolius Piper Phaseolus vulgaris L. Leguminosae/Fabaceae. In A. Casas,J.J.BlancasVázquez(eds.), Ethnobotany oftheMountainRegionsofMexico, Ethnobotany of Mountain Regions, https://doi.org/10.1007/978-3-030-99357-3_45
  23. CONABIO, INIFAP, ICTA, CENTA, DIBIO-MI AMBIENTE, Universidad de Birmingham y UICN. 2019. Parientes silvestres de cultivos de Mesoamérica. Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, México.
  24. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias [INIFAP]. (2022). Milpa en Transición Agroecológica. Blog en línea del Gobierno de México. Recuperado el 02 de agosto de 2023 de: https://www.gob.mx/inifap/articulos/milpa-en-transicion-agroecologica
  25. Herrera, A.H. (2019). Proyecto: Análisis genómico de especies del genero Phaseolus para el mejoramiento del frijol común (Phaseolus vulgaris). Informe final primera etapa [reporte técnico]. Unidad de Genómica Avanzada (LANGEBIO)–CINVESTAV.
  26. Covarrubias Robles A. 2021. Genómica Funcional en Frijoles Mexicanos, Primera Etapa. UNAM. Instituto de Biotecnología. Informe final SNIB-CONABIO, proyecto No. WN007. Ciudad de México.
  27. Chauvet, M., Pérez, Ó., Oble, E., Santillán, J. 2021. Análisis social de la producción de frijol en México. Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Azcapotzalco. Unidad Académica de Estudios del Desarrollo, Universidad Autónoma de Zacatecas “Francisco García Salinas”. Informe final SNIB-CONABIO, proyecto No. WN005. Ciudad de México.

CONABIO. 2024. Frijoles, ayacotes, téparis, ibes https://www.biodiversidad.gob.mx/diversidad/alimentos/frijoles.
Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, Cd. de México. México.
Contenido: Contenido: Jessica Téllez Ramírez, Irma Angélica Hernández Velázquez, Oswaldo Oliveros Galindo
Revisión: Fabiola Alejandra González Páez, Mahelet Lozada Aranda, Jorge Larson Guerra.

Actualizado en: 24/09/2024 - 19:23hrs.