Harinoso de ocho
Se caracteriza por sus mazorcas alargadas, en forma de puro, con bajo número de hileras y grano grande y harinoso (Wellhausen et al. 1951). Raza muy poco representada, en la década de 1940 se colectó en el Valle del Yaqui y Ures, Sonora, y en el norte de Nayarit; recientemente se reportó sólo una colecta en Tecuala, Nayarit (Vidal et al. 2010, Wellhausen et al. 1951). Se puede encontrar en formas derivadas o como componente de maíces harinosos del occidente y noroeste del país, principalmente en la raza Blando, en los estados de Sonora, Sinaloa y Nayarit (Hernández 2011 com. pers.).
Muestra de la raza Harinoso de Ocho
Distribución puntual de la raza de maíz Harinoso de Ocho en México.
Sus usos son varios: tortilla, atoles, en sopas y pozole y algunas de sus formas derivadas, por su calidad de harina, para la elaboración de “coricos” (galletas). Estos usos son los que contribuyen a que se mantenga su cultivo (Hernández 1985, CONABIO 2010). Se ha recomendado emprender exploraciones y colectas específicas a esta raza (Hernández 2011 com pers.), asimismo amerita un estudio más profundo por su papel en la formación de razas de México (Ortega-Paczka 2011).
Se considera una raza antigua de México que junto con Chapalote influyó en la formación y diferenciación de razas de maíz del occidente y noreste de México y el suroeste de los Estados Unidos (Hernández X. 1985, Hernández y Alanís 1970, Wellhausen et al. 1951).
